La Saline de Saint Armel suite

Dimanche 13 octobre 2013 18:22 Saint-Armel. 500 manifestants solidaires du paludier congédié Suite

 

Le paludier, Olivier Chenelle, devrait quitter la saline d'ici le 17 novembre.

Quelque 500 manifestants ont apporté leur soutien, ce dimanche, au paludier de Saint-Armel, congédié de la saline de Lasné, au printemps, par le conseil général, propriétaire des lieux.

Les soutiens d’Olivier Chenelle dont l’autorisation d’exploitation est remise en cause à compter du 17 novembre, ont formé une chaîne humaine le long de la digue, à deux pas de la saline.

« On ne vire pas les gens sans leur dire pourquoi »

Le porte-parole du comité de soutien, Patrick Le Vaillant, s’étonne « du peu de cas qui est fait du travail du paludier qui n’a pas commis de faute professionnelle. On ne vire pas les gens sans leur dire pourquoi ». Le collectif qui revendique 140 membres regrette de ne pas avoir été reçu par le président du conseil général comme il le lui avait officiellement demandé.

Une négociation conduite par Allain Bougrain-Dubourg

Le délégué départemental de la Ligue de protection des oiseaux a fait mention d’une ultime tentative de médiation dans un dossier contentieux entre l’exploitant et son propriétaire.

Selon Bruno Tandeau de Marsac, François Goulard aurait accepté qu’Allain Bougrain Dubourg, président de la LPO, conduise une mission de présentation d’un projet pour la saline. La LPO estime qu’il ne peut être conduit « sans la garantie d’une présence maintenue et durable du paludier sur le site. Un fil d’Ariane vers la négociation ténu et fragile. »

Ouest-France  


Dimanche 28 juillet 2013 17:41

Saint-Armel. Les paludiers sortent un guide de la saline

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Avec ce guide, les époux Chenelle veulent « ouvrir les gens à la nature».© OUEST FRANCE

A Saint-Armel, les paludiers de la saline de Lasné sortent un guide de la saliculture 100% fait maison.

Depuis le 13 juillet dernier, Olivier et Audrey Chenelle, les paludiers de la saline de Lasné, commercialisent un coffret sur la saliculture. A travers un guide pour adultes, un livre pour enfants et un jeu de société, «on veut ouvrir la saline au plus grand nombre», explique Audrey Chenelle.

Textes, photos et dessins, tout est fait maison. Avec plus de 1 000 illustrations, «c'est l'aboutissement d'un travail de quatre ans», raconte-t-elle.

«A l'image d'une visite de la saline, c'est un vagabondage ponctué de petites infos un peu partout», décrit la paludière. Un vagabondage de près de 200 pages, qui remonte la chaîne alimentaire des marais «depuis les micro-organismes jusqu'à l'être humain».

Jeu de l'oie évolutif

Pour les enfants, le livre Les Merveilleuses aventures d'Elwan prend la forme d'une chasse au trésor à travers la saline. «A la fin, il découvre que le trésor n'est pas un tas de pièces, mais la nature en elle-même», raconte-t-elle.

Un jeu de l'oie, accessible à partir de 4 ans, vient compléter le coffret. Un jeu évolutif, puisque les questions sont téléchargeables sur Internet. «On pourra en rajouter régulièrement», souligne Audrey Chenelle.

En vente à la saline de Lasné, sur les marchés de Saint-Gildas-de-Rhuys (mercredi soir et samedi matin), Saint-Armel (vendredi) et Sarzeau (samedi), à la librairie Le Passeur de mots à Sarzeau, et sur www.salinesdesaintarmel.com. 26 € le coffret.

Devoir de vacances en chansons

Chantons ensemble !

 

Mon Amant De St Jean

Je ne sais pourquoi j'allais danser A Saint-Jean au musette, Mais quand un gars m'a pris un baiser, J'ai frissonné, j'étais chipée Comment ne pas perdre la tête, Serrée par des bras audacieux Car l'on croit toujours Aux doux mots d'amour Quand ils sont dits avec les yeux Moi qui l'aimais tant, Je le trouvais le plus beau de Saint-Jean, Je restais grisée Sans volonté Sous ses baisers.

Sans plus réfléchir, je lui donnais Le meilleur de mon être Beau parleur chaque fois qu'il mentait, Je le savais, mais je l'aimais. Comment ne pas perdre la tête, Serrée par des bras audacieux Car l'on croit toujours Aux doux mots d'amour Quand ils sont dits avec les yeux Moi qui l'aimais tant, Je le trouvais le plus beau de Saint-Jean, Je restais grisée Sans volonté Sous ses baisers.

Mais hélas, à Saint-Jean comme ailleurs Un serment n'est qu'un leurre J'étais folle de croire au bonheur, Et de vouloir garder son cœur. Comment ne pas perdre la tête, Serrée par des bras audacieux Car l'on croit toujours Aux doux mots d'amour Quand ils sont dits avec les yeux Moi qui l'aimais tant, Mon bel amour, mon amant de Saint-Jean, Il ne m'aime plus C'est du passé N'en parlons plus

 

Le Petit Vin Blanc

Voici le printemps La douceur du temps Nous fait des avances Partez mes enfants Vous avez vingt ans Partez en vacances Vous verrez agiles Sur l'onde tranquille Les barques dociles Au bras des amants De fraîches guinguettes Des filles bien faites Y a des chansonnettes (ou Les frites sont prêtes) Et y a du vin blanc {Refrain:} Ah ! Le petit vin blanc Qu'on boit sous les tonnelles Quand les filles sont belles Du côté de Nogent Et puis de temps de temps Un air de vieille romance Semble donner la cadence Pour fauter, pour fauter Dans les bois, dans les prés Du côté, du côté de Nogent

Suivons le conseil Monsieur le Soleil Connaît son affaire Cueillons, en chemin Ce minois mutin Cette robe claire Venez belle fille Soyez bien gentille Là, sous la charmille Soyez bien gentille L'amour nous attend Les tables sont prêtes L'aubergiste honnête Y a des chansonnettes Et y a du vin blanc... {au Refrain}

A ces jeux charmants La taille souvent Prend de l'avantage Ça n'est pas méchant Ça finit tout le temps Par un mariage Le gros de l'affaire C'est lorsque la mère Demande, sévère A la jeune enfant : Ma fille raconte Comment, triste honte As-tu fait ton compte ? Réponds, je t'attends... {au Refrain} Car c'est toujours pareil Tant qu'y aura du soleil On verra les amants au printemps S'en aller pour fauter Dans les bois, dans les prés Du côté, du côté de Nogent

 

À La Claire Fontaine : A la claire fontaine m'en allant promener j'ai trouvé l'eau si belle que je m'y suis baigné il y a longtemps que je t'aime jamais je ne t'oublierai sous les feuilles d'un chêne je me suis fait sécher sur la plus haute branche un rossignol chantait chante , rossignol , chante toi qui as le cœur gai tu as le cœur à rire moi, je l'ai à pleurer j'ai perdu mon ami sans l'avoir mérité pour un bouquet de roses que trop tôt j'ai donné je voudrais que la rose fut encore au rosier et que ma douce amie fut encore à aimer

Salade De Fruits :    Ta mère t'a donné comme prénom Salade de fruits, ah! quel joli nom Au nom de tes ancêtres hawaïens Il faut reconnaître que tu le portes bien     Salade de fruits, jolie, jolie, jolie Tu plais à mon père, tu plais à ma mère Salade de fruits, jolie, jolie, jolie Un jour ou l'autre il faudra bien Qu'on nous marie      Pendus dans la paillote au bord de l'eau Y a des ananas, y a des noix de cocos J'en ai déjà goûté je n'en veux plus Le fruit de ta bouche serait le bienvenu        Je plongerai tout nu dans l'océan Pour te ramener des poissons d'argent Avec des coquillages lumineux Oui mais en revanche tu sais ce que je veux     On a donné chacun de tout son cœur Ce qu'il y avait en nous de meilleur Au fond de ma paillote au bord de l'eau Le palmier qui bouge c'est un petit berceau      Salade de fruits, jolie, jolie, jolie Tu plais à ton père, Tu plais à ta mère Salade fruits, jolie, jolie, jolie C'est toi le fruit de nos amours ! Bonjour petit !

 

Etoile Des Neiges :

Dans un coin perdu de montagne Un tout petit savoyard Chantait son amour Dans le calme du soir Près de sa bergère Au doux regard. Refrain Étoile des neiges Mon cœur amoureux S'est pris au piège De tes grands yeux Je te donne en gage Cette croix d'argent Et de t'aimer toute ma vie Je fais serment. - 2 - Hélas soupirait la bergère Que répondront nos parents Comment ferons-nous Nous n'avons pas d'argent Pour nous marier Dès le printemps ?

Refrain 2 Étoile des neiges Sèche tes beaux yeux Le ciel protège Les amoureux Je pars en voyage Pour qu'à mon retour À tout jamais plus rien N'empêche notre amour. - 3 - (Non chanté ici) Alors il partit vers la ville Et ramoneur il se fit Sur tous les chemins Dans le vent et la pluie Comme un petit diable Noir de suie. Refrain 3 Étoile des neiges Sèche tes beaux yeux Le ciel protège Ton amoureux Ne perds pas courage Il te reviendra Et tu seras bientôt Encore entre ses bras.

- 4 – Et quand les beaux jours refleurirent Il s'en revint au hameau Et sa fiancée L'attendait tout là-haut Parmi les clochettes Des troupeaux. Refrain 4 Étoile des neiges Tes garçons d'honneur Vont en cortège Portant des fleurs Par un mariage Finit mon histoire De la bergère et de son petit savoyard.

 

P'tite fleur fânée   Vi souviens Nénère adorée Le p'tit bouquet que vous la donne à moin Nana longtemps que li l'est fané Vi souviens bien, com' ça l'est loin (Refrain) Petit' fleurs fânées Petit' fleurs aimées Di à moin toujours Couc' c'est qu'l'amour Ni marché dans la forêt Y faisait bon y faisait frais Dan'z'herbes l'avait la rosée Dan' le ciel z'oiseaux y chantaient Depuis ça le temps l'a passé Y reste rien qu'un souvenir Quand mi pense mon coeur l'est brisé Tout ici, com' ça doit finir

Boire un petit coup   Boire un petit coup c´est agréable Boire un petit coup c´est doux Mais il ne faut pas rouler dessous la table Boire un petit coup c´est agréable Boire un petit coup c´est doux Allons dans les bois ma mignonnette Allons dans les bois du roi! Nous y cueillerons la fraiche violette Allons dans les bois ma mignonnette Allons dans les bois du roi! Non Firmin, tu n´auras pas ma rose Non Firmin, tu n´l´auras pas Car monsieur le curé a défendu la chose Non Firmin, tu n´auras pas ma rose Non Firmin, tu n´l´auras pas J´aime le jambon et la saucisse J´aime le jambon, c´est bon! Mais j´aime encore mieux le lait de ma nourrice J´aime le jambon et le saucisse J´aime le jambon, c´est bon!

 

 

Je cherche fortune  Je cherche fortune tout le long du chat noir Et au clair de la lune, à Montmartre le soir. Chez l'boulanger (bis) Fais-moi crédit (bis) J'ai pas d'argent (bis) J'paierai sam'di (bis) Si tu n'veux pas (bis) M'donner du pain (bis) J'te fourre la tête (bis) Dans ton pétrin (bis) C'est pas moi, c'est ma soeur, qu'a cassé la machine à vapeur Ta gueule ! Ta gueule !        Chez M'sieur l'boucher… M'donner d'gigot (bis) J'te fourre la tête (bis) Dans ton frigo (bis) C'est pas moi…      Chez l'cordonnier… M'donner d'sabots (bis) J'te fourre la tête (bis) Sous ton marteau (bis) C'est pas moi…

Chez l'pharmacien… M'donner d'aspro (bis) J'te fourre la tête (bis) Dans tes bocaux (bis) C'est pas moi… Chez M'sieur l'Curé… Me confesser (bis) J'te fourre la tête (bis) Dans l'bénitier (bis) C'est pas moi… Chez Monsieur l'Maire… Me marier (bis) J'te fourre la tête (bis) Dans l'encrier (bis) C'est pas moi…  Chez le CT… M'signer l'brevet (bis) J'te fourre la tête (bis) Dans les feuillées (bis) C'est pas moi…

 

Sans chemise, sans pantalon 1 - Vous me permettrez sans façons De vous présenter ma chanson Sans chemise, sans pantalon A quoi bon pousser des hauts cris Puisque vous chanterez aussi Sans chemise, sans pantalon. {Refrain:} Ce soir nous irons danser Sans chemise, sans pantalon Ce soir nous irons danser Sans chemise, sans pantalon 2 - Puisque l´on vient au monde tout nu Tout le reste c´est du superflu Les chemise, les pantalons Sont là des signes extérieurs De richesse pour le percepteur Sans chemise, sans pantalon 3 - Chère Madame si votre mari Est un peu paresseux au lit Sans chemise, sans pantalon, Ne le laissez pas s´endormir Au lieu de pousser des soupirs Sans chemise, sans pantalon.

Lamba blanc   Je t'ai donné (3) y a deux années pour tes vingt ans(3) un lamba blanc. Et dès que tu l'as mis, les garçons se mirent à chanter cette chanson A chaque fois(3) que je te vois tu as toujours(3) de jolis atours Et la mode a changé si souvent, mais toi tu as gardé ton lamba blanc Ref. Ah oui vraiment t'es jolie et moi je t'aime à la folie avec ton lamba blanc. Quand au milieu de la danse tu t'avances en silence, ton joli corps se balance plein d'aisance en cadence Et quand tu danses à la fête tu fais tourner tant de tête avec ton lamba blanc.

 

La java bleue Il est au bal musette Un air rempli de douceur Qui fait tourner les têtes Qui fait chavirer les cœurs Tandis qu´on glisse à petits pas Serrant celle qu´on aime dans ses bras Tout bas l´on dit dans un frisson En écoutant jouer l´accordéon. {Refrain:} C´est la java bleue La java la plus belle Celle qui ensorcelle Et que l´on danse les yeux dans les yeux Au rythme joyeux Quand les corps se confondent Comme elle au monde Il n´y en a pas deux C´est la java bleue

Chérie sous mon étreinte Je veux te serrer plus fort Pour mieux garder l´empreinte Et la chaleur de ton corps Que de promesses, que de serments On se fait dans la folie d´un moment Mais ses serments remplis d´amour On sait qu´on ne les tiendra pas toujours. {au Refrain}

 

L'eau vive   Ma petite est comme l´eau, elle est comme l´eau vive Elle court comme un ruisseau, que les enfants poursuivent Courez, courez vite si vous le pouvez Jamais, jamais vous ne la rattraperez Lorsque chantent les pipeaux, lorsque danse l´eau vive Elle mène les troupeaux, au pays des olives Venez, venez, mes chevreaux, mes agnelets Dans le laurier, le thym et le serpolet Un jour que, sous les roseaux, sommeillait mon eau vive Vinrent les gars du hameau pour l´emmener captive Fermez, fermez votre cage à double cle Entre vos doigts, l´eau vive s´envolera Comme les petits bateaux, emportes par l´eau vive Dans ses yeux les jouvenceaux voguent à la derive Voguez, voguez demain vous accosterez L´eau vive n´est pas encore à marier Pourtant un matin nouveau à l´aube, mon eau vive Viendra battre son trousseau, aux cailloux de la rive Pleurez, pleurez, si je demeure esseulé Le ruisselet, au large, s´en est allé.

Chevaliers de la Table Ronde   Chevaliers de la Table Ronde Goûtons voir si le vin est bon Chevaliers de la Table Ronde Goûtons voir si le vin est bon Goûtons voir, oui, oui, oui Goûtons voir, non, non, non Goûtons voir si le vin est bon. Goûtons voir, oui, oui, oui Goûtons voir, non, non, non Goûtons voir si le vin est bon. S´il est bon, s´il est agréable J´en boirai jusqu´à mon plaisir J´en boirai cinq a six bouteilles Et encore ce n´est pas beaucoup Si je meurs, je veux qu´on m´enterre Dans une cave où il y a du bon vin Les deux pieds contre la muraille Et la tête sous le robinet Et les quatre plus grands ivrognes Porteront les quat´ coins du drap Pour donner le discours d´usage On prendra le bistrot du coin Et si le tonneau se débouche J´en boirai jusqu´à mon plaisir Et s´il en reste quelques gouttes Ce sera pour nous rafraîchir Sur ma tombe je veux qu´on inscrive Ici gît le Roi des buveurs

 

 

Tout va très bien Madame la Marquise   Allô, allô James ! Quelles nouvelles ? Absente depuis quinze jours, Au bout du fil Je vous appelle ; Que trouverai-je à mon retour ? Tout va très bien, Madame la Marquise, Tout va très bien, tout va très bien. Pourtant, il faut, il faut que l'on vous dise, On déplore un tout petit rien : Un incident, une bêtise, La mort de votre jument grise, Mais, à part ça, Madame la Marquise Tout va très bien, tout va très bien. Allô, allô James ! Quelles nouvelles ? Ma jument gris' morte aujourd'hui ! Expliquez-moi Valet fidèle, Comment cela s'est-il produit , Cela n'est rien, Madame la Marquise, Cela n'est rien, tout va très bien. Pourtant il faut, il faut que l'on vous dise, On déplore un tout petit rien : Elle a péri Dans l'incendie Qui détruisit vos écuries. Mais, à part ça, Madame la Marquise Tout va très bien, tout va très bien. Allô, allô James ! Quelles nouvelles ? Mes écuries ont donc brûlé ? Expliquez-moi Valet modèle, Comment cela s'est-il passé ?

Cela n'est rien, Madame la Marquise, Cela n'est rien, tout va très bien. Pourtant il faut, il faut que l'on vous dise, On déplore un tout petit rien : Si l'écurie brûla, Madame, C'est qu'le château était en flammes. Mais, à part ça, Madame la Marquise Tout va très bien, tout va très bien. Allô, allô James ! Quelles nouvelles ? Notre château est donc détruit ! Expliquez-moi Car je chancelle Comment cela s'est-il produit ? Eh bien ! Voila, Madame la Marquise, Apprenant qu'il était ruiné, A pein' fut-il rev'nu de sa surprise Que M'sieur l'Marquis s'est suicidé, Et c'est en ramassant la pell' Qu'il renversa tout's les chandelles, Mettant le feu à tout l'château Qui s'consuma de bas en haut ; Le vent soufflant sur l'incendie, Le propagea sur l'écurie, Et c'est ainsi qu'en un moment On vit périr votre jument ! Mais, à part ça, Madame la Marquise, Tout va très bien, tout va très bien.

Devoir de vacances pour les gourmands Sablés glaçage aux fruits de la passion

Biscuits à la confiture de goyave

Tourments d’amour

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May152011

 

“L’amour n’est pas seulement un sentiment, il est un art aussi.” Honoré de Balzac
Les tourments d’amour sont des petits gâteaux traditionnels originaires des îles des Saintes, situées au sud de la jolie Guadeloupe. Véritable tuerie, ils  se composent de trois couches gourmandes, une couche craquante recouverte par une couche de crème au coco elle même surmontée d’une génoise moelleuse.
L’histoire nous dit que les femmes des marins pêcheur de l’île  confectionnaient ces petits délices en attendant impatiemment le retour de leurs maris partis en mer.
La recette authentique du tourment d’amour, serait un gâteau avec une pâte dont la texture se situerait entre la pâte brisée et la pâte sablée, avec de la confiture de coco par dessus, et recouverte d’une sorte de génoise. Mais comme la plupart des desserts, celui-ci a aussi bien évolué, et on mélange maintenant communément de la crème pâtissière à la confiture du gâteau. Ayant testé les deux versions, je dirais sans hésiter  qu’avec la crème c’est meilleur,  le gâteau est plus moelleux et harmonieux. On trouve aussi actuellement d’autres variantes du  tourment d’amour, non plus seulement à la confiture de coco, mais aussi de goyave, d’ananas ou de banane, et ce même aux  Saintes la patrie d’origine de ces petits gâteaux.

Pour 6-8 moules à tartelette ou un grand moule
- 250 g de pâte brisée (faite maison de préférence avec 100 g de beurre et 200 g de farine)
– 5 cuillères à soupe de confiture de coco au sucre de canne
crème pâtissière (50 cl)
– 25 cl de lait
– 2 cuillères à soupe de farine (25 g)
– 50 g de sucre
– 1 oeuf
– 2 cuillères à soupe de rhum
– 1 cuillère à café de canelle
– 1/2 cuillère à café de muscade
– 1 zeste de citron vert
génoise
– 125 g de farine
– 125 g de sucre
– 4 oeufs
– 1 cuillère à café d’essence de vanille

1- Foncez des petits moules à tarte avec la pâte brisée, et piquez le fond avec une fourchette, puis placez-les au réfrigérateur.

2- Préchauffez votre four à 180°C, (thermostat 6, 7) puis faites la crème pâtissière. Pour cela, portez le lait à ébullition. Mélangez bien dans un récipient l’oeuf avec le sucre, puis ajoutez la farine pour obtenir une pâte lisse et homogène. Ajoutez le lait chaud tout en mélangeant, puis transvasez ce mélange dans la casserole ayant contenu le lait, et laissez épaissir à feu doux.  Quand la crème s’est formée, retirez du feu et  ajoutez le rhum, la muscade, la cannelle et le zeste de citron.

3- Préparez le biscuit génoise : battez les oeufs entier avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez ensuite la farine en pluie et mélangez. Parfumez avec l’essence de vanille.

4- Montage des gâteaux : commencez par sortir les moules du réfrigérateur. Mélangez la confiture de coco et la crème pâtissière, puis étalez ce mélange aux 3/4 sur les fonds de tarte. Versez par dessus la pâte à génoise et cuire dans le four préchauffé pendant 30 mn.
Au bout de 20 minutes, regardez vos gâteaux. S’ils commencent à brûler sur le dessus, couvrez-les d’une feuille de papier sulfurisé et continuez la cuisson les 10 mn restantes.

Comme vous avez pu le constater, dans ma recette je sucre très peu la crème pâtissière, car la confiture est déjà très sucrée et je supporte de moins en moins les desserts et pâtisseries sucrés à outrance. J’aime personnellement avec 5 cuillères à soupe de confiture, mais on peut en mettre plus ou moins selon les goûts, il suffit bien sûr de goûter la crème pour doser selon ses préférences.

On peut ausi servir ces petits gâteaux saupoudrés de noix de coco.

DEVOIR de VACANCES

 

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Jacqueline Farreyrol - Ça sent la banane Voir du même artiste
	Titre : Ça sent la banane Année : 1978 Auteurs compositeurs : Jacqueline Farreyrol Durée : 3 m 19 s Label : Auvidis Programmation : Programme général La Salade bidoise Ajouté le 02/10/2002 Voir aussi :  Jacqueline Farreyrol Lien intéressant :  Le site officiel de Jacqueline Farreyrol Au TOP 50 de B&M : Classé 5 fois dans les 50 premiers
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Paroles
Je t'écris de bien loin, de mon île créole, Mon petit copain, de la métropole. Tu dis que là-bas, l'hiver et le froid, Te font rêver de mon pays alors viens donc ici… (Refrain) Ça sent la banane, la vanille et le cumin Le sucre de canne, la mangue et le tamarin Ça sent la banane, la vanille et le cumin Le sucre de canne, la mangue et le tamarin Sais-tu qu'au mois de janvier, les fleurs sont magnifiques Car chez nous c'est l'été sous les tropiques. Tandis que la neige couvre ton jardin, Ici le soleil a déjà mûri le raisin. (Au refrain) Et sur les long chemins, les coupeurs de canne, Le sabre à la main, ont l'air de tziganes. Les grands flamboyants, au soleil couchant Se déshabillent en semant leurs pétales de sang. (Au refrain) Je te ferai goûter nos bonnes confitures, Les cœurs de palmier, les sapotes bien mûres. Et sous la tonnelle de bougainvilliers Avec Isabelle on fera griller le café. (Au refrain) Moi je te chanterais des romances créoles Que tu ramènerais dans ta métropole. Au bord de la mer, sur le sable clair Toi aussi tu apprendras à danser le séga. (Au refrain) Transcripteur : YoDa
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